E hoje voltamos a algo que eu adoro, Chás! Desta vez, falo de uma planta que tanto uso como chá como na cozinha. (Curiosidade: Costumo usar o chá de funcho para misturar com o de malvas, para atenuar o sabor menos agradável das malvas)
Então e quem conhece o funcho?
Utilização:
O Funcho ajuda no tratamento de cólicas, anorexia, bronquite, vômitos, nódulos no fígado ou baço, dores nos olhos, problemas urinários, diarreia e vermes intestinais. Tem uma ação anti-inflamatória, estimulante, antiespasmódica, vermífuga, digestiva, diurética e expectorante. A sua raiz é normalmente utilizada pelas suas propriedades diuréticas, que pode ser encontrada em algumas ervanárias.
A erva-doce (anis ou semente do funcho) serve para tratar dor de barriga, indigestão, inchaço, acidez estomacal, asma, bronquite, espasmos, cólicas, dor de barriga, dor de cabeça, inflamações, tosse, gases, má digestão, palpitações, inchaço, gripe, resfriado e catarro.
O funcho ou semente é utilizado frequentemente na cozinha mediterrânica como planta aromatizante utilizada em sopas, molhos, saladas, entre outros. Aqui costuma ser utilizado na confecção do bolo finto/festa, nas filhoses (apesar de ainda só ter visto as da minha avó com funcho) e numa sobremesa - a Tigelada.
O seu sabor é semelhante a algo mentolado, mas suave e doce (pessoalmente, considero bastante doce e muito agradável)
Actualização: A menina do Blog o que se ama contou-me que na zona de Trás-os-montes o funcho ou erva doce tem ainda outro nome - Fiolho!
P.s.: Não é necessário estar doente ou ter algum problema para consumir chá. Como é costume dizer-se "mais vale prevenir que remediar"
Quem quiser participar nesta rúbrica sinta-se à vontade, ela não é só minha e da Magda, é de todos!Só vos pedimos que nos dêem conta, de alguma forma, do post onde o fizeram para que possamos acrescentar na lista dos tópicos publicados.
Ainda se lembram do Doce de Courgette da Cristina que vos dei a receita aqui ? Como prometido, eu fiz a receita no meu tachinho! E querem vocês saber que em apenas um fim de semana, tive de fazer a receita mais que uma vez? Parece que ficou tão mas tão delicioso que mal chegava a mesa o frasco ficava vazio! Depois de almoço, queijinho com doce e lá ia ele...
A receita é a mesma por isso não vou copiar novamente para aqui, quem tiver dúvida é só ir aqui.
1. Cortei a courgette em pedacinhos pequenos e raspei a casca do limão. Coloquei tudo num tacho, juntamente com um pau de canela e àgua! Não deitei aroma de baunilha porque, infelizmente, ficou esquecido! ( Mas ficou delicioso na mesma!)
Dica: Na receita orginal não falava em água é verdade, e eu fiz a primeira experiência sem água. Realmente a courgette liberta muita água, mas como mantive a tampa do tacho aberta muita vez para mexer e deitar o olho, ela evaporou e o doce no fim ficou granulado cheio de açucar.
2. Levei ao lume e fui controlando o doce até ele ter a consistência desejada (esqueci-me de controlar o tempo que demorou, mas posso dizer que ainda demora muito tempo)
Quando chegar à tonalidade amarelinha e com aspecto de bem cozidinho...o resultado é este:
Trabalho realizado 100% à mão! Valorize o artesanato. As peças levam tempo, amor, dedicação, carinho, paciência para serem feitas. Não é nenhum produto industrializado. É tudo feito à mão com todo o carinho especialmente para Si.
*Enviem as vossas receitas, com o vosso nome e blog (se tiverem) para o e-mail: sofiamargaridahandmade@sapo.pt, com o assunto D.Gulosa. Esperamos ansiosamente pelas vossas receitas!
Como prometido, vou partilhar as minhas receitas e as das pessoas simpáticas que quiserem ver as suas receitas aqui publicadas! A simpática Cristina Bernardo, do blog Bimby...ces da Cristina surpreendeu-nos com uma receita tanto ou quanto diferente! Mas, infelizmente ainda não tenho uma Bimby, mas não quis por isso impedir a publicação de tal receita. Mas há uma boa notícia para quem, como eu, ainda não tem uma Bimby, a Cristina disse que era possível transpor a receita e faze-la na panela, com um pouco mais de atenção e tempo, claro! Eu confesso que ainda não tive oportunidade de experimentar, mas não quis por isso impedir-vos de ter acesso a este docinho, que tem aspecto divinal. Estou ansiosa para o experimentar e vocês? Depois contem-me tudinho! Se gostaram, se usaram ou não Bimby, tudinho... Eu farei o mesmo!
Compota de Courgette
(Ver Receita no blog da Cristina com fotos, aqui )
Ingredientes:
500g courgette
230g açúcar
1 limão
6 gotas de aroma de baunilha
1 pau de canela (opcional)
Preparação:
1. Retirar a casca à courgette e as sementes
2. Partir em pequenos cubos e reservar. 3. Retirar a casca ao limão, o mais fino possível de modo a que tenha o menos possível da parte branca. Colocar no copo e triturar 10Seg./Vel.5 Reservar.
4. Colocar a courgette cortada em pequenos cubos no copo.
5. Adicionar a casca de limão.
6. Adicionar o açúcar, as gotas de aroma de baunilha e o pau de canela. Programar 30Min./100º/Vel.1 Quando atingir a temperatura indicada substituir o copo medida pelo cesto.
7. Verificar no final dos 30Min. a consistência da compota. Eu coloquei mais 10Min./Varoma/Vel.1 para a compota ficar mais consistente, este passo depende do gosto de cada um!
Muito Obrigada Cristina por ter partilhado connosco a sua receita!
Beijinhos doces, docinhos
P.S.: Não se esqueçam de enviar as vossas receitas para a D.Gulosa!
Valorize o artesanato. As peças levam tempo, amor, dedicação, carinho, paciência para serem feitas. Não é nenhum produto industrializado. É tudo feito à mão com todo o carinho especialmente para Si.
Não te esqueças segue o blog no facebook! www.facebook.com/asofiamargarida
É assim que ela gosta! Tudo bem docinho, com açúcar ou com carinho!
O nome dela é Dona Gulosa, sabe-se lá porquê! Ela vai ficar responsável pela partilha de receitas aqui no blog, as mais docinhas! Mas, como ela é uma doceirazinha muito marota quer propor-vos também um desafio. Enviarem para ela as vossas sugestões de receitas docinhas para que ela as possa provar e partilhar, que dizem? *
Sem mais demoras, ai vem ela... a Dona Gulosa!
(Inspiração: Érica Catarina)
*Enviem as vossas receitas, com o vosso nome e blog (se tiverem) para o e-mail: sofiamargaridahandmade@sapo.pt, com o assunto D.Gulosa. Esperamos ansiosamente pelas vossas receitas!
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